จากข้อมูลของ Clear Channel UK ชี้ให้เห็นว่าผู้บริโภคชาวอังกฤษให้ความสสำคัญต่อประเด็นเรื่องความยั่งยืนของอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะกล่ม Gen Z และ Millennials เป็นกลุ่มที่ให้ความเห็นว่ายินดีจ่ายค่าสินค้าเพิ่มขึ้น 50% หากเป็นสินค้าที่มีการผลิตอย่างยั่งยืน ในขณะที่ในการสำรวจของ OnePoll ชี้ให้เห็นว่ากว่า 2,000 คนจากกลุ่มตัวอย่างพร้อมจะใช้จ่ายมากขึ้นหากเป็นสินค้าพรีเมียมหรือเป็นอาหารที่มีการผลิตอย่างยั่งยืน
ข้อมูลยังชี้ให้เห็นว่าผู้บริโภคเลือกซื้อสินค้ามากขึ้น โดย 1 ใน 10 ของผู้ตอบแบบสอบถามเห็นว่า พร้อมจะเลิกใช้สินค้ายี่ห้อเดิมเนื่องจากความกังวลเรื่องความยั่งยืน และเปลี่ยนไปใช้สินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ทั้งนี้ การสื่อสารของแบรนด์ที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญในลำดับแรก ได้แก่ การลดขยะจากการผลิต ความเป็นมิตรกับโลก การสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับแบรนด์ ซึ่งจะช่วยให้ผู้บริโภคเขื่อถือและเพิ่มความสามารถการแข่งขันในตลาดได้ โดยจากผลการศึกษาพบว่า ร้อยละ 17 มีการตรวจดูตราสัญลักษณ์รับรองความยั่งยืน ร้อยละ 23 ให้ความสำคัญต่อสินค้าที่มีการปฏิบัติที่มีความยั่งยืน ร้อยละ 14 ตัดสินใจเลือกซื้อสินค้าจากการโฆษณาเกี่ยวกับความยั่งยืน ร้อยละ 44 มีความกังวลต่อโลกในอนาคต ร้อยละ 25 พยามมีส่วนร่วมในการลด carbon footprint นอกจากนี้ 1 ใน 5 ให้ความสนใจในการซื้อสินค้ายั่งยืนเป็นอันดับแรก
อย่างไรก็ตาม ความยั่งยืนของแบรนด์อาจมีอุปสรรคสำคัญคือ ราคาสินค้าที่เพิ่มขึ้น จากการสร้างความน่าเชื่อถือของแบรนด์ และผู้บริโภคอาจจะต้องเผชิญกับความพึงพอใจต่อการเปลี่ยนมาใช้สินค้าที่มีความยั่งยืนที่มีราคาสูงกว่าแบรนด์อื่น ซึ่งเป็นประเด็นที่เจ้าของแบรนด์จะต้องลงทุนในการสร้างการรับรู้ ให้แบรนด์มีความน่าเชื่อถือ
ที่มา: Spcialityfoodmagazine.com
ข้อมูลเพิ่มเติม/ความเห็น สคต.
ประเด็นเรื่องการผลิตอย่างยั่งยืนในกลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภคเป็นประเด็นที่ผู้บริโภคชาวอังกฤษให้ความสำคัญ และมีความสนใจเป็นอย่างมาก โดยฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคที่มีอายุน้อยที่มีข้อมูลชี้ให้เห็นชัดเจนว่ามีความพร้อมในการใช้จ่ายสินค้าที่มีความยั่งยืน เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีคุณธรรม (Environmental and Ethical) ซึ่งกลุ่ม GenZ เป็นกลุ่มผู้บริโภคที่ให้ความสนใจในประเด็นเหล่านี้มากที่สุดและมีกำลังซื้อสินค้า และยังมีความสนใจในประเด็นเรื่องรีไซเคิล และการใช้พลาสติกแบบครั้งเดียวทิ้งให้น้อยลงอีกด้วย ซึ่งการจะจับตลาดคนกลุ่มนี้ อาจจะเน้นการสื่อสารให้เห็นว่าแรนด์เป็นจุดเปลี่ยน (game changer) เพื่อดึงดูดผู้บริโภคมากขึ้น
ทั้งนี้ ผู้ประกอบการไทย อาจใช้ประเด็นเรื่องการอนุรักษ์/เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเข้ามาพิจารณาการพัฒนาสินค้า และบรรจุภัณฑ์ รวมถึงการสร้างการรับรู้ หรือใช้เป็นจุดเด่นในการสร้างตลาดใหม่ในสหราชอาณาจักรได้อีกทางหนึ่ง
